Oogst & Leven

De Boerderij is het tastbare hart van Claud du Moine. Hier werkt alles met de seizoenen mee, van de eerste zaadjes in het voorjaar tot de laatste oogst van de herfst. Het is een plek waar leven, leren en oogsten samenkomen

Onze homestead van circa 6 hectare is opgezet volgens permacultuurprincipes: zorg voor de aarde, zorg voor mensen, eerlijk delen. Hier streven we naar zelfvoorzienendheid, biodiversiteit en een veerkrachtig ecosysteem.

We modeleren ons naar de boeren van vroeger; die oude tijden waarin boeren zoveel mogelijk van hun eigen voedsel verbouwden en het overschot lokaal verkochten. Hun focus, net als de onze, was om een overvloed aan voedsel te verbouwen die bewaard kon worden voor het laagseizoen en gedeeld in korte ketens.

Wat we telen en oogsten

Onze boerderij werkt in harmonie met de ritmes en ontwerpen van de natuur voor nutriëntencycli. Ons voedsel wordt verbouwd in bodem die leeft met micro-organismen. De planten worden blootgesteld aan ongunstige weersomstandigheden en plagen. Het resultaat is dat ons voedsel rijk is aan voedingsstoffen die ons lichaam helen in plaats van schaden. Als je wilt dat je voedsel je medicijn is, en je medicijn je voedsel, dan wil je eten dat op onze manier wordt verbouwd!

- Groenten en vruchten: een mix van basisgroenten, zeldzame en vergeten groenten.

- Fruit: allerlei fruitbomen, alsook kleinfruit, gaande van aardbeien tot krenten en druiven over aalbessen en frambozen tot zelfs vijgen en feijoa's.

- Noten: kastanjes, walnoten en hazelnoten.

- Kruiden: die we oogsten om te verwerken tot keukenkruiden en infusies voor allerlei doelen (beter slapen, rustige vertering, immuunboost, enz.).

- Geneeskrachtige en aromatische bloemen, kruiden en andere planten: lavendel, munt, rozemarijn, arnica, echinacea, goudsbloem en vele andere planten.

Wat we verwerken

Een deel van de oogst zetten we om in hoogwaardige producten, bijvoorbeeld:

- Jam, confituur, coulis en siropen
- Azijnen, likeuren en kruidendranken
- Infusies, tincturen en oliën van aromatische en geneeskrachtige planten

Seizoenen op de Boerderij

- Lente: zaaien, planten, grond voorbereiden, jonge planten verzorgen, kippen en andere dieren begeleiden bij de start van het seizoen.

- Zomer: oogsten en verwerken; lavendel drogen, kruiden verzamelen, fruit en groenten verwerken tot jam en siropen.

- Herfst: noten en vruchten verzamelen, compost aanleggen, bodembedekkers voor de winter aanbrengen.

- Winter: voorbereiding en onderhoud; plannen maken voor het komende jaar, energievoorziening controleren, het systeem observeren en bijsturen.

Onze dieren

- Kippen: alleskunners die restjes uit de tuin eten, de bodem bemesten, en insecten onder controle houden.

- Ezels: zorgen voor structuur, onderhouden de weiden, leveren mest en ondersteunen het kringloopsysteem.

- Hond: waakt over het erf en is een constante metgezel in het dagelijks leven.

Permacultuur en kringloop

Onze tuin en boomgaard zijn zo ontworpen dat alle elementen elkaar aanvullen:

- De ezels bemesten de grond, de compost voedt de groenten en kruiden.
- Mulch en groenbemesters verbeteren de bodem en zorgen voor vruchtbare aarde voor de fruitbomen.
- Elk onderdeel van de Boerderij draagt bij aan een zelfvoorzienend en veerkrachtig systeem.

De Boerderij is meer dan landbouw; het is een levend laboratorium van natuur, voedselproductie en duurzaamheid, waar elke dag leren en oogsten samenkomt.

Contact

Vragen? Stuur een berichtje!